本次监督抽查共抽取样品381组，合格369组，不合格12组，合格率为96.85%.主要不合格原因为馅料含量不符合标准要求，以及微生物指标超标。
监督抽查检测项目：总砷 、铅、铝、馅料含量、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉毒素B1、邻苯二甲酸酯类、双乙酸钠、丙酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、那他霉素、富马酸二甲酯和二氧化硫共25个项目。
表1 不合格产品生产企业名单
序号
产品名称
生产企业名称
规格型号
商标
生产日期/批次
不合格项目
1
月饼
太和县宏兴食品厂
400g/盒
/
2012.08.27
馅料含量
2
广式月饼
界首市聚兴隆食品厂
400g/盒
聚兴隆
2012.08.29
馅料含量
3
凤梨蛋黄月饼
芜湖市繁昌县繁新食品厂
散装
/
2012-8-27
馅料含量
4
哈密瓜味月饼
无为县石涧王记食品厂
称重
/
2012-8-24
馅料含量
5
苏式麻仁月饼
黄山市建玲食品有限公司
500g/筒
——
2012.9.1
大肠菌群
6
苏式麻仁月饼
安徽省黄山金田食品有限公司
400g/筒
——
2012.9.4
菌落总数
7
苏式麻仁月饼
黄山市兴芳食品有限公司
400g/筒
兴芳
2012.9.3
菌落总数
8
哈蜜瓜月饼
寿县伟国食品厂
500克/袋
——
2012.09.05
馅料含量
9
五仁月饼
寿县喜洋洋食品厂
400克/盒
——
2012.09.05
馅料含量、菌落总数、大肠菌群、霉菌
10
中秋月饼
安徽省六安市金色良晨食品有限公司
散装称重
——
2012.09.03
馅料含量
11
广式月饼（哈密瓜味）
全椒县多味素食品厂
计量称重 广式月饼 合格品
/
2012.09.03
馅料含量
12
广式月饼（水蜜桃味）
全椒县多味素食品厂
计量称重 广式月饼 合格品
/
2012.09.03
馅料含量
